El restaurante Pou Nou, situado en Carrer Pou Nou, 2, en Canyelles, Barcelona, se ha ganado una merecida reputación entre los amantes de la buena gastronomía. Con un menú que mezcla tradición y modernidad, uno de sus platos más emblemáticos son los canelones de crepes de carne, una versión sofisticada y creativa del clásico plato mediterráneo que logra sorprender a los comensales con una combinación única de sabores y texturas.
Innovación con respeto a la tradición
Los canelones son un plato clásico que en Cataluña ha sido adoptado con especial cariño, convirtiéndose en una de las comidas más emblemáticas en épocas festivas. Tradicionalmente, estos se preparan con platos de pasta rellenas de carne o pescado y se gratinan al horno con bechamel y queso. Sin embargo, en Pou Nou, los chefs han reinterpretado este plato, sustituyendo la pasta por finas crepes hechas a mano, lo que aporta un toque más ligero y refinado a la receta original.
